Il Migliaccio

In tutto il territorio nazionale il termine Migliaccio assume un diverso significato a seconda delle regioni in cui viene preparat, ma ha una comune origine: Prende origine dal miglio, la cui farina era un tempo usata per numerose preparazioni, ogg viene sostituita con quella di granturco.
In Emilia Romagna, il migliaccio é una delle numerose torte tradizionali a base di sangue di suino, in Toscana è una focaccia salata a base di farina gialla e uva passa.
In Campania ad esempio è una specie di polenta cotta al forno o semplicemente fritta, nelle due varianti dolce e salata e viene preparata in occasione della festività del Carnevale.